每年的美国均超过21加仑啤酒。他们在假期喝了很多啤酒。我们中的许多人都喜欢啤酒品牌。但品牌对那啤酒的味道有多少钱......或者是更深的东西吗？
虽然一些人可能没有偏爱他们喝的啤酒，那些忠于他们品牌的人肯定会知道何时不对。而且，如果它会味道不好，那么它可能也闻起来很糟糕。什么是关于陈旧啤酒，让它像纸板一样闻到？为什么老啤酒有时味道像杏仁？
在这项研究中，我们研究过苯甲醛，该化合物已知为啤酒和葡萄酒给予杏仁和葡萄酒，以及Trans-2-NonenaL，一种含有陈旧啤酒的纸板味的化合物。该研究的目的是在啤酒中量化这些化合物。使用动态顶空气相色谱质谱进行了一种形式的定量方法。为了确认结果的质量，分析了尖刺的啤酒样品，效果良好地恢复了苯甲醛和Trans-2 - 非高纳标准。
这案例分析显示出啤酒的正式定量苯甲醛和Trans-2-Nonenal的快速和容易的方法。虽然您可能不会选择在下次闻到奇怪的味道麦克风分析啤酒，但您可能更好地了解为什么它闻起来如此糟糕。
